На скільки корисним є такий продукт для людини. Які страви можливо приготувати за допомогою кокосового молока?

У останній час популярним та модним стало вживання рослинного молока, що виробляється з різноманітних горіхів та рослин: кокосового, мигдального, лавандового. Вишуканість, натуральність, екзотичність, корисність для людини – всі ці характеристики, що роблять продукт привабливим в очах покупців.

В нашій статті розглянемо найбільш поширене рослинне молоко - кокосове. На скільки корисним є такий продукт для людини і які страви можливо приготувати за допомогою кокосового молока?

По-перше розглянемо склад продукту. Кокосове молоко складається з 27% жирів, 6% вуглеводів, 4% білку. Енергетична цінність кокосового молока - 230 ккал/100 г.

Основна споживча цінність рослинного молока в зосередженні багатьох вітамінів та мікроелементів, саме вони сприятливо впливають на травну систему людини, тому кокосове молоко, на відміну від молока корови, краще перетравлюється та засвоюється організмом. В таблиці розглянемо корисні мікроелементи та вітаміни, що містить кокосове молоко.

Мікроелементи та вітаміни кокосового молока

№	Мікроелементи	Кількість	Вітаміни	Кількість
1	Марганець	45,8г (необхідна кількість в день)	В1	1,7 - потрібний для енергетичного обміну;
2	Мідь	26,6г	В4	1,7 - позитивно впливає на відновні процеси, нормалізує глюкозу в крові;
3	Фосфор	12,5г	В5	3,7 - відіграє важливу роль в обмінних процесах і зменшує кількість поганого холестерину в крові;
4	Селен	11,3г	В6	1,7 - зменшує необхідність в інсуліні, тому потрібний для діабетиків;
5	Калій	10,5г	В9	4 - знімає емоційне навантаження під час стресу;
6	Магній	9,3г	З	3,1 - це антиоксидант, який підвищує захист організму і покращує процес загоєння ран;
7	Залізо	9,1г	Е	1 - запобігає розвитку онкології і знижує стомлюваність організму;
8	Цинк	5,6г	РР	3,8 - стабілізує роботу

В таблиці розглянуто основні вісім мікроелементів та вітамінів, що позитивно впливають на здоров’я людини. Перші чотири мікроелементи в таблиці дуже корисні для людей, що страждають або схильні до цукрового діабету, тому що молоко знижує кількість глюкози в крові. Крім того, медики рекомендують вживати молоко щей тому, що воно замість цукру містить фруктозу.

Калій, магній, залізо буде корисними для людей, що страждають серцево-судинними та онкологічними захворюваннями. Медики вважають, що в кокосовому молоці знаходяться особливі жирні кислоти, здатні усунути бактерії, що є причиною появи бляшок холестерину у судинах. В кокосовому молоці містяться капронова і лауринова кислоти, що мають антибактеріальну і антигрибкову дію.

У людському організмі лауринова кислота стає монолаурином, що веде боротьбу із стафілококом та іншими бактеріями, а також вірусами, які є збудниками грипу, герпесу, деякі фахівці вважають, що і захворювань ВІЛ. Лауринова кислота з кокосового молока загоює виразки.

У цьому продукті досить багато харчових волокон - 2,2 г або 11%, що виконують функцію щіточки, виводячи з організму токсини і шлаки. Хоча калорійність кокосового молока більша, ніж звичайного дієтологи рекомендують вживати цей напій рослинного походження тим, хто бажає схуднути. Жири, які в нім знаходяться, правильно засвоюються організмом і не позначаються негативно на вазі людини. Цікаво також і те, що цей напій впливає на відділ мозку, що відповідає за відчуття голоду, таким чином, що людина може швидко відчути ситість і контролювати скільки він з'їдає.

Корисним кокосове молоко буде для шкіри та волосся. Косметичні засоби, що містять продукт, розладжують зморшки, допомагають загоювати рани на шкірі та усувають всілякі інфекції. Маски для волосся з додаванням кокосового молока сприяють їх росту та усуненню лупи.

Виробництво кокосового молока дуже просте. воно виготовляється з м’якоті горіха кокосу. Для цього горіх розділяється на дві половинки, м’якоть відділяється від шкарлупи, подрібнюється в стружку. З цієї стружки видавлюють кокосове молоко. При нагріванні воно відділяє масло. З двох кокосів отримують 60мл кокосового масла.

При всіх перевагах та позитивних складових кокосового молока. є один недолік. Для транспортування та зберігання кокосового молока виробники додають Е 412 - токсичний стабілізатор, що погано перетравлюється в організмі. Тому, коли ви покупаєте цей продукт, уважно ознайомтеся із складом і придбавайте лише молоко, термін придатності якого менший.

На Володимирському ринку рослинне молоко виробляється Авторською цукернєю.

Власник виробництва - Валерій Логінов вважає, що вживання рослинного молока є корисною добавкою до меню найвимогливих покупців. Він полюбляє експериментувати з кокосовим молоком, виготовляючи з нього різноманітні десерти, напої. «Смачна страва, повинна бути ще й корисною для людини», – упевнений шеф-повар.

Тому покупці магазину-пекарні насолоджуються лавандовим молоко, мусами, желе, кавою, чаєм Матча, що виробляється на основі кокосового молока та іншими кондитерськими виробами.

Пропонуємо відкрити для себе смачні. корисні страви з додаванням кокосового молока.

Сирний суп з кокосовим молоком.

Інгредієнти:

Куряче філе -200-300 г
1 цибулина
1 морква
4-5 зубчиків часнику
пучок кинзы
кокосове молоко
3 плавлених сирка
2 картоплини
сіль перець, лавровий лист
перепелині яйця

Спосіб приготування.

Поставити готуватися курячий бульйон. Додати до нього лавровий лист.

В тій час, коли готується основа, шинкуємо, нарізаємо ріпчасту цибулину, зелень кінзи, подрібнюємо моркву, часник тремо на терці, картоплю нарізаємо соломкою, плавлений сир чи мацарелу – кубиками.

Коли звариться куряче м’ясо, додаємо картоплю. На сковороді у вершковому маслі пасеруємо цибулю, моркву, потім додаємо кокосове молоко (автор рецепту пропонує три столові ложки), додаємо кубики плавленого сиру, ретельно вимішуємо.

Додаємо зелень кінзи, часник. Сирну масу виливаємо у бульйон, перемішуємо, пробуємо, додаємо сіль та перець за смаком. До столу подаємо з зеленню кінзи та часником.